Laboratuvarda Üretilen Yapay ET Çok Yakında Piyasada

Et devi Tyson Food’dan büyük bir yatırım alan Future Meat Technologies adında bir şirket ile, biyo-reaktörde yetiştirilen yapay etleri çok kısa bir süre sonra görebileceğimizi söylüyor…

İsrail merkezli Future Meat Technologies adlı girişim, ilk ürünlerini bu yılın sonunda satmaya başlamayı planlıyor. Girişimin maliyetleri hala yüksek. Laboratuvarda üretilen 450 gram etin maliyeti 363 Dolar. 2020’ye kadar bu rakamın 450 gr başına 2,30 ila 4,50 Dolar arasına kadar düşmesi bekleniyor.

2013 yılında, ilk laboratuvarda yetiştirilen et ile yapılan burger’in maliyeti 325.000 $ bu maliyet. 2015 yılına gelindiğinde, bu maliyet yaklaşık 11 dolara düşmüş olsa da , burgeri yaratan Hollandalı araştırmacı Mark Post, ticari olarak kullanılabilir hale gelmeden önce iki veya üç yıl daha zaman alacağını düşünüyor.  İçinde gerçek bir hayvan eti bulunmayan hayvan hücrelerinden üretilen “temiz et” denilen şey, 2018’in sonunda restoranlarda olabilir.

Süreç Nasıl İşliyor?

Future Meat Technologies’in kurucusu ve baş bilimcisi Yaakov Nahmias, “Şu anda, hücrelerin hayvan yerine et olarak yetiştirilmesi çok pahalı bir süreçtir” diyor. Yeni sürecin, bu maliyeti bir şekilde azaltmak için tasarlandı. Hücresel tarımdaki en büyük masraf, hücrelerin büyümesi için tipik olarak değiştirilmesi gereken hücreler için kullanılan şekerler, tuzlar ve amino asitlerin orta-yapılı olmasıdır.

Şimdiki projede, bir hayvanın karaciğeri ve böbreklerinin kanı temizleyip yeniden dolaştırdığı şekline benzer şekilde ortamı temizleyen ve geri dönüştüren bir süreç kullanır.

Bu süreç aynı zamanda hayvan kanından yapılan ve tarlada çalışan diğer şirketler tarafından kullanılan ve hayvansal ürünleri tamamen önlemek isteyen tüketiciler için hem pahalı hem de çekici olmayan serumların kullanılmasını da önler. Ayrıca, ilaç endüstrisinde kullanılan ve aynı zamanda çok pahalı olan aynı türden büyük biyoreaktörleri kullanmak yerine, şirket mevcut çiftliklere dağıtılabilen küçük üniteler kullanmayı planlamaktadır.

Hayvancılık ile uğraşan Çiftçiler ne olacak?

Nahmias; Çiftçilerin, hayvancılıktan hücresel tarıma geçmeye başlayabileceklerini ileri sürüyor. “Bu, bence bu endüstriyi sürdürülebilir bir şekilde ele geçirmenin ve değiştirmenin makul bir yolu.”

kaynak: https://www.fastcompany.com/40565582/lab-grown-meat…

Yorumlar

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Yükleniyor…

0

Yorumlar